TECHNIPAT heeft op een origineel concept afkomstig uit de banketbakkersbranche een bijzonder groot assortiment zoute producten ontwikkeld. Onze IFP-filosofie en de weg die wij in samenwerking met onze klanten hebben afgelegd, zetten ons ertoe aan dit assortiment nog verder uit te breiden. Op dit moment bestaat ons assortiment uit vier verschillende productfamilies :
Elk van deze ‘families’ biedt verschillende zintuiglijke, sensorische en smaakeigenschappen. De toepassingen zijn oneindig.
Deze kunnen zich vertalen in accessoires (peper, hazelnoot, amandel, groenten, sesam…), smaken (kruiden, Spaanse peper, aroma’s…), decor (gegolfd, met strepen en andere structuren…), en kleuren van natuurlijke origine (roze, groen, rood…)
Bovendien zijn wij in staat u deze producten in elke gewenste vorm te leveren (schijven vanaf 38mm, stroken, bladen van 580*380mm, aangepast aan de mechanische instelling, golfsnijding…)
|
 |
“Klassiek” banketbakkersbrood : : een gezouten broodsoort ontwikkeld in de geest van zacht witbrood, maar met meer DLUO, meer gebruikswijzen, meer toepassingen en meer variëteiten. Kan bijzonder buigzaam, gearomatiseerd en optimaal conserveerbaar zijn…. Ideaal voor terrines, croque-monsieur (tosti-brood)…. |
| |
|
 |
“Technisch” banketbakkersbrood : pasteuriseerbaar. Dit product is dus fijner en compacter, zonder dat de oorspronkelijke tongstrelende consistentie wordt aangetast. Is uitstekend te gebruiken bij vis- of vleesterrines, gezouten voorgerechten (opéras)… |
| |
 |
 |
« Zacht » en « Weens » banketbakkersbrood : hebben allebei een bijzondere soepele en malse consistentie. Worden gebruikt als aankleding van terrines, als ‘roulé’, gezouten ‘bûche’… maar ook als canapé (in schijfvorm). |
| |
|
 |
Blinitoast : een recept dat heel dicht tegen de originele Blini’s ligt. Wordt in de oven bereid, en niet op de bakplaat, waardoor het een originele consistentie en een homogener visueel aspect krijgt |
| |
|
Ontstaan van Banketbakkersbrood
Banketbakkersbrood is niet een soort hartige biscuit want “Brood” en “Biscuit” zijn twee recepten die niet met elkaar gecombineerd kunnen worden. Het ene recept bevat zout en het andere suiker.
Banketbakkersbrood wordt bereid als brood, daarna worden er eieren toegevoegd voordat het beslag opzwelt (geen gistproces). Hiermee wordt het een kundige combinatie van een brood- en een banketbakkerstechniek. Een combinatie die voortkomt uit de specifieke vakkundigheid van Technipat waarmee het bedrijf zich van anderen onderscheidt.
Net als “pain de Gênes”, “pain polaire” en ongedesemd brood heeft banketbakkersbrood de roeping een courante productnaam te worden en voor te komen op ingrediëntenlijsten, omdat hij een ware consumentenbelofte inhoudt. |
|
